Chá: Um prazer

Sempre gostei muito de chá.

Nós só podemos chamar de chá as bebidas originadas da planta Camellia Sinensis, que dá origens aos chás preto, verde e oolongo. As misturas desta planta com outras são os chamados chás aromatizados. Todos os demais são infusões.

O chá surgiu na China, por volta de 2700 a.C. Depois, ele foi para o Japão e para a Índia, mas somente no ano de 600d.C. Ele foi levado à Europa pelos portugueses e holandeses Ele foi trazido para o Brasil por Dom João VI, há 200 anos com a vinda da família real portuguesa ao Brasil. Dom João trouxe muda da China e elas foram plantadas por padres no Jardim Botânico. Mais tarde, os imigrantes japoneses também trouxeram consigo mudas de chá e plantaram na área que hoje abriga o viaduto do chá, em São Paulo. China, Índia, Siri Lanka, Japão, Indonésia e Quênia são os principais produtores.

Os chás são divididos de acordo com seu processo de fermentação em três tipos: os verdes, que não sofrem fermentação; os oolongos, de média fermentação e os pretos, de alta fermentação.

Eu sempre digo que chá é prazer. Portanto, você pode tomá-lo da forma que quiser. A forma mais usada de tomar o chá com leite é misturar duas colherinhas de leite bem concentrado ao chá preto bem forte. Esta é a forma que ele costuma mais agradar ao paladar.

Cada tipo de chá precisa respeitar tempos de infusão e temperatura de água diferente.
Verde – 1 a 3 minutos de infusão, com a água em temperatura entre 60°C a 90°C.
OOlongo – 2 a 5 minutos, em água recém fervida
Preto – 5 a 10 minutos de infusão, também em água recém fervida

Como os chás de saquinho são muito triturados para estarem nos saquinhos, eles podem perder qualidade e sabor. Além disso, não temos como saber o que de fato está triturado dentro daquele saco. O papel usado como filtro também pode conter cloro, o que altera o sabor da bebida. Portanto, eu não recomendo o consumo de chás em saquinhos.
Normalmente, os chás são consumidos com as sobremesas, mas eles podem ser deliciosos também com pratos salgados. O chá verde mais indicado para os peixes e alimentos leves em geral. Já o chá preto e oolongo caem melhor com carnes vermelhas. Mas eu sempre digo: um bom chá preto combina com tudo!

Cuidar para não passar o tempo de infusão, equilibrar as quantidades de chá e água, não usar uma água ruim e chás de baixa qualidade.

Gosto de tomar chá com alguma companhia.